家乡糯米鸡 Malaysian-Style Glutinous Chicken Rice

 材料 （准备8-9份）

500g 糯米 + 1000ml 水（隔夜浸泡）

9x 冬菇

1x 腊肠

3x 鸡蛋 （2x鸡蛋用水滚熟，1x 备用）

蒜末

姜末

8-9x 铁碗

2x 鸡腿肉

腌制鸡肉

1. 先加：

    1汤匙 糖，酱油，黑酱油，麻油

    2汤匙 绍兴酒，蚝油

    1茶匙 鸡粉， 胡椒粉

2. 抓匀后加：

    1x 鸡蛋 + 1汤匙玉米粉

3. 冷藏1小时

炒鸡肉

1. 一汤匙 蒜米 爆香

2. 加入已腌制鸡肉

3. 炒到变色，下冬菇

炒糯米

1. 1汤匙 姜末、蒜末 爆香

2.  加入糯米（已浸泡）

3. 调味：

    1汤匙 酱油，黑酱油（或依个人喜好）

    1茶匙 鸡粉， 胡椒粉，糖

4. 饭黏起锅 （一点黏黏就可以了）

组装

1. 香菇，鸡肉，鸡蛋，腊肠 压在底层

2. 盖上一大层糯米

3. 加入3-4汤匙的水

4. 大火蒸一小时